【精選】 - 營養師(含公職營養師)◆營養學難度:(101~125)-阿摩線上測驗

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【精選】 - 營養師(含公職營養師)◆營養學難度:(101~125)

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1(D).

92、與維生素E有共同抗氧化作用的礦物質元素為：
(A)磷
(B)硫
(C)碘
(D)硒

2(A).

134、維生素E的需要量以何者為活性單位？
(A)視網醇(Retinol)
(B) -生育醇(-Tocopherol)
(C)膽鈣化固醇(Cholecalciferol)
(D)煙草酸(Nicotinic acid).

3(B).

19 大量攝取生雞蛋蛋白（每天＞12 顆）可能會抑制下列何種營養素的消化吸收？
(A)葉酸
(B)泛酸
(C)菸鹼酸
(D)生物素

4(C).

30 從膳食中得到的脂質形式（lipid form），以下列何者為多？
(A)固醇類（sterols）
(B)三酸甘油酯（triglycerides）
(C)磷脂質（phospholipids）
(D)單甘油酯（monoglycerides）

5(B).

20 下列何種原因最易造成維生素 K 缺乏？
(A)食物中含草酸
(B)胃酸缺乏症
(C)服用抗生素
(D)高膳纖維飲食

6(A).

33 下列何者會造成血中酮酸濃度增加？
(A) 高蛋白低碳水化合物飲食
(B) 高纖維飲食
(C) 高碳水化合物低脂飲食
(D) 液體飲食

7(D).

21 一位長期服用抗生素的人，較易發生下列何種維生素的不足？
(A) Vitamin A
(B) Vitamin D
(C) Vitamin K
(D) Vitamin E

8(C).

31 懷孕時細胞快速分裂，下列那些營養素的需求量要特別增加？
(A) folate、vitamin B12
(B) vitamin C、B2
(C) vitamin A、D
(D) vitamin A、B12

9(C).

8 志明的蛋白質攝取量為 100 公克，熱量攝取為 2000 仟卡，則志明的蛋白質攝取量約占總熱量的多少%？
(A)10
(B)15
(C)20
(D)25

10(C).

2 為維持健康，每人每日均須維持一定量碳水化合物的攝食，美國 RDA 即建議成年人每天至少需攝食 130 克以上可食碳水化合物，則訂定此一標準的根據是：
(A)避免肥胖
(B)可滿足腦部及中樞神經系統對葡萄糖的需求，避免依賴酮體做為能量來源
(C)預防糖尿病
(D)由每日所需總熱量換算而來

11(C).

37 脂解酶（lipase）為腸道中之重要分解酵素，可以促進脂肪的消化，下列何者為其分解產物？
(A)過氧化物
(B)游離脂肪酸
(C)反式脂肪酸
(D)不飽和脂肪酸

12(C).

17 下列那三種維生素可顯著降低高同半胱胺酸血症患者的血漿同半胱胺酸濃度？
(A)葉酸、維生素B₁₂、維生素B6
(B)葉酸、維生素A、維生素B₆
(C)生物素、維生素B₁₂、維生素C
(D)維生素E、維生素D、維生素B₆

13(C).

33 下列何者不會隨著老化逐漸下降或減少？
(A)基礎代謝率
(B)瘦體組織及水分
(C)體脂肪量
(D)骨量及體重

14(C).

30 下列何種微量礦物質過多會沉積於眼角膜外圍，形成威爾森氏症（Wilson’s disease）的綠褐色角膜色素環（Kayser-Fleischer rings）？
(A)鉻
(B)鋅
(C)銅
(D)錳

15(C).

15 有關人體內的 leptin 與 ghrelin，下列敘述何者正確？
(A) leptin 是由胃部細胞所分泌，ghrelin 是由胰臟細胞所製造
(B) leptin 會抑制食慾，ghrelin 會刺激食慾
(C) leptin 在胃部分泌後，透過血液進入腦部與其受體作用
(D) ghrelin 在食物進入胃部後立即開始分泌