公職◆保健食品概論自由測驗(難度:隨機)-阿摩線上測驗

阿摩：今日的準備，明日的成就

88分

(3 分52 秒)

模式:自由測驗
科目:公職◆保健食品概論
難度:隨機

下載

下載收錄

1(A).

18. 不適合作為麩質不耐症者的勾芡食材為何？
(A)全麥麵粉
(B)馬鈴薯粉
(C)樹薯粉
(D)玉米粉

2(C).

58. 下列何者不會對升糖指數（Glycemic index）產生影響？
(A)澱粉結構
(B)加工方法
(C)餐點中的微量營養素
(D)纖維含量

3(B).

32. 健康食品安全性評估類別：a. 第⼀類 b. 第二類 c. 第三類 d. 第四類，何者應進行 90 天餵食毒性試驗？
(A)bc
(B)cd
(C)c
(D)d

4(B).

46. 下列何種毒性試驗是研究胚胎形成過程中因化學物質的誘發，可能導致胎兒在構造上或功能上的改變？
(A)致突變性試驗
(B)畸胎性試驗
(C)慢性毒性試驗
(D)致癌性試驗

5(C).

22. 體內合成膠原蛋白（collagen）時需要下列那種營養素？
(A)Retinol
(B)Thiamin
(C)Ascorbic acid
(D)Calciferol 或 B

6(A).

45. 健康食品安全性試驗分成四類，屬於第一類健康食品為：
(A)產品之原料為傳統食用以通常加工食品形式供食者
(B)產品之原料為傳統食用而非以通常加工食品形式供食者
(C)產品之原料非屬傳統食用者
(D)產品之原料非屬傳統食用含有致癌物之類似物者

7(C).

71. 決定物質是否有毒，亦即物質之有害或無害主要關鍵在於物質的何種特性？
(A)分子量
(B)溶解性
(C)劑量
(D)熔點

8(A).

25. 經濟部工業局以什麼方式推動保健食品產業
(A) 建立產業服務平台
(B) 限制共通性技術開發
(C) 限制市場哄抬價錢
(D) 建立個資保護法

9(A).

36. 一般用於「動物活體基因毒性分析」的動物是哪一種？
(A)雄性鼷鼠
(B)兔子
(C)倉鼠
(D)小鼠

10(D).

34. 市售低鈉鹽是用氯化鉀取代氯化鈉，但下列何種疾病病人不建議食用低鈉鹽？
(A)高血壓
(B)腸胃道疾病
(C)中樞神經系統疾病
(D)腎臟疾病

11(C).

16. 關於瓜西奧科兒症（Kwashiorkor）之敘述何者不正確？
(A)熱量攝取足夠，但蛋白質攝取不足
(B)會有頭髮變色的情形
(C)有脂肪肝，但無水腫之情形
(D)有腹瀉抵抗力差等情形

12(D).

29. 致突變性實驗中的安姆氏試驗（Ames test）所使用的鼠傷寒桿菌株，是對何種胺基酸具有需求性？
(A)甘胺酸
(B)牛磺酸
(C)半胱胺酸
(D)組胺酸

13(D).

46. 第二軌的健康食品標示字號為：
(A)衛部健食規字第 OOOOOO 號
(B)衛部健食 A 字第 OOOOOO 號
(C)衛部健食 B 字第 OOOOOO 號
(D)衛部健食軌字第 OOOOOO 號

14(D).

71. 當能量營養素攝取過多時，何者可以脂肪形式儲存？
(A) 只有脂肪
(B) 只有碳水化合物
(C) 脂肪和碳水化合物
(D) 脂肪、碳水化合物及蛋白質

15(D).

33. 對於食品安全性評估的步驟，下列那些階段的順序是正確的？
(A)安全性試驗綜合評估→ 事前評估→ 結果評估
(B)安全性試驗結果評估→ 綜合評估→ 事前評估
(C)安全性試驗事前評估→ 綜合評估→ 結果評估
(D)安全性試驗事前評估→ 結果評估→ 綜合評估

16(D).

7. 接受委託刊播為健康食品廣告之傳播應自廣告之日起＿＿＿＿＿＿＿＿，保留委託刊播廣告者之姓名（名稱），住所，電話，身分證或事業登記證等資料，且於主管機關要求提供時，不得規避，妨礙或拒絕。
(A)一個月
(B)二個月
(C)三個月
(D)半年

17(B).

13. 健康食品許可證效期屆滿前多久需辦理展延，否則原許可證將自動註銷？
(A) 一個月內
(B) 三個月內
(C) 六個月內
(D) 一年內

18(D).

1. 以下何者非健康食品之衛生標準：
(A)細菌限量：病原菌不得檢出
(B)性狀標準：應具原有之風味及色澤。不得有腐敗、變色、異味、污染、發霉或含有異物
(C)「使用之原料均須符合現行「殘留農藥安全容許量標準」及「禽畜產品中殘留農藥限量標準」
(D)重金屬：最大容許量為 200 ppm（以鉛計）；砷最大容許量為 2 ppm

19(A).

66. 樟芝之主要原產國是__________ ？
(A)中國大陸
(B)日本
(C)印度
(D)台灣

20(A).

61. 脂質經小腸細胞吸收後將形成乳麋微粒（chylomicrons），其組成中以何者含量最多？
(A)三酸甘油酯
(B) 膽固醇
(C) 磷脂質
(D)蛋白質

21(A).

29. 人體肝臟中最主要負責代謝食品中毒物的酵素為
(A) cytochrome p450
(B) flavin-containing monooxygenase
(C) glutathion reductase
(D) methyl transferase

22(D).

26. 甲殼素（幾丁聚醣）已獲通過健康食品認證，具備下列何種功效？
(A)腸胃功能改善
(B)護肝
(C)免疫調節
(D)調節血脂

23(D).

49. 國人膳食營養素攝取參考量（DRIs）中，何種維生素未定訂上限攝取量？
(A)維生素 C
(B)維生素 B₁
(C)維生素 E
(D)葉酸

24(D).

20. *第一軌與第二軌健康食品查驗登記審查辦理時間為何？（但不包括業者之補件時間）
(A)第一軌共 60 天，第二軌共 60 天
(B)第一軌共 90 天，第二軌共 60 天
(C)第一軌共 120 天，第二軌共 90 天
(D)第一軌共 180 天，第二軌共 120 天

25(C).

60. 下列有關銅葉綠素之敘述何者是不正確？
(A)合法的人工著色劑
(B) 銅可使葉綠素更為耐光與耐熱
(C) 食用油品可添加但有限量規定
(D)以上皆非

最頂 ▬

公職◆保健食品概論自由測驗(難度:隨機)-阿摩線上測驗

李剛剛做了阿摩測驗，考了88分