阿摩：猶豫不決是一個錯誤，遲早你都要採取行動，否則機會稍縱即逝。
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模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
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1(B).
X


1 身體中含量最多的礦物質為何？
(A)鉀
(B)鈉
(C)鈣
(D)鎂



2(A).

6 下列何者可將 pepsinogen 活化成 pepsin？
(A)Gastric acid  
(B)Coenzyme A 
(C)Trypsin  
(D)  Enterokinase



3(A).

7 下列何者不是決定食物中蛋白質品質的方法？
(A)胺基酸互補評分（amino acid complementary score）
(B)蛋白質效率（protein efficiency ratio）
(C)淨蛋白質利用率（net protein utilization）
(D)生物價（biological value）



4(D).

12 在飢餓時，體內脂肪的主要功能，下列何者錯誤？
(A)甘油進行 gluconeogenesis，合成葡萄糖
(B)脂肪酸進行 β-oxidation 作用，在葡萄糖充足下進行 TCA 循環
(C)脂肪酸進行 β-oxidation 作用，在葡萄糖不足的情況下進行 ketogenesis
(D)脂肪酸進行 β-oxidation 作用，在葡萄糖不足的情況下進行 gluconeogenesis，合成葡萄糖



5(A).
X


14 下列那些生理現象是厭食症（anorexia nervosa）和暴食症（bulimia nervosa）共有的症狀？1缺鐵性貧血2免疫功能下降 3胃潰瘍 4無月經症 5血鉀失衡
(A)123
(B)234
(C)125
(D)145



6(C).

16 下列有關能量消耗的敘述，何者錯誤？
(A)食物產熱效應為每日熱量消耗量的 5～10%
(B)攝取極低熱量的飲食時，基礎代謝率會降低 10～20%
(C)當計算每日熱量需要量時，一定需要知道體重及年齡
(D)計算每日熱量需求量時，同體重活動量相當的男性較女性高



7(D).

18 下列何種維生素的缺乏會影響肝臟 ALT 及 AST 的作用？
(A)Thiamin
(B)Riboflavin
(C)Niacin
(D)Pyridoxine



8(B).

27 下列何種鈣補充劑含有最高單位的鈣含量？
(A)乳酸鈣
(B)碳酸鈣
(C)檸檬酸鈣
(D)牛奶鈣



9(A).

31 若長期服用高量的鐵補充劑，則可能會造成下列何種隱憂？
(A)可能導致心血管疾病或併發症
(B)大量的鐵堆積於真皮層導致皮膚黝黑
(C)血鐵蛋白被大量消耗因而不足
(D)血漿中高密度脂蛋白被大量氧化



10(B).

32 做為體內氧氣重要的攜帶者，鐵與下列那些營養素關係密切？
(A)銅、鋅
(B)銅、維生素 C
(C)鋅、維生素 A
(D)鋅、維生素 C



11(D).

34 0～6 個月嬰兒的大部分微量營養素建議攝取量（DRIs）的設定，是根據下列何者換算而得？
(A)根據成人建議量，依嬰兒體重與成人體重比例換算
(B)根據成人建議量，依嬰兒熱量建議量與成人熱量建議量比例換算
(C)根據可使同齡嬰兒達 97-98th 百分位生長曲線所需之攝取量數據換算
(D)根據健康正常成長嬰兒每日平均母乳攝取量中所含營養素濃度換算



12(B).

36 某 7 歲兒童的 BMI 值大於該年齡與性別過重 BMI 值者，依據衛生福利部「兒童與青少年肥胖定義及處理 原則」，應以下列那一個步驟再進行篩選或處理？
(A)隔年再評估即可
(B)需進一步評估身高
(C)維持體重不再上升即可
(D)需立即執行體重控制計畫



13(A,B).

37 長期服用制酸劑治療胃酸逆流，會刺激下列何種礦物質由骨骼移出而造成 osteomalacia？
(A)Ca  
(B) P 
(C)Zn
(D) Cl 



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