1(B).11. 含鋁制酸劑的胃藥，應避免合併使用什麼維生素，以免副作用增加？
(A)維生素 E
(B)維生素 C
(C)維生素 B
(D)維生素 A
2(D).22. 食物中可能存在有丙烯醯胺（Acrylamide），其主要造成何種毒性？
(A)肝臟毒性
(B)腎臟毒性
(C)肺臟毒性
(D)神經毒性
3(B).51. 使用大豆萃取物開發健康食品，需注意事項為何？
(A)不得單一原料使用
(B)所含異黃酮（Isoflavones）每日最高攝食量為 50 mg
(C)應加標「孕婦忌食」字樣之警語
(D)應加標「本品請勿長期或大量食用」字樣之警語
4(B).6. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記之案件，其中有關產品之送驗，下列何者正確？
(A)複審時啟動檢驗方法審查
(B)衛生福利部確認檢驗方法可執行性後，即可通知申請人送驗，不需待通過審議小組審查
(C)不須繳納檢驗費
(D)可由申請人指定檢驗機構
5(D).43. 下列有關飲食或消費品被國際癌症研究總署（IARC）歸屬為人類致癌物（1 級, group 1），但何者不是？
(A)酒精飲品
(B)加工肉品
(C)菸草
(D)紅肉
6(B).51. 一位身高 160 公分，體重 70 公斤的女性，則其體重約比理想體重多了多少%？
(A)20
(B)24
(C)28
(D)34
7(A).62. 關於巨量營養素可接受範圍（Acceptable Macronutrient Distribution Ranges）之敘述，下列何者正確？
(A)可確保必需營養素攝取充足，且能維持健康與降低慢性疾病風險的適宜攝取量範圍
(B)基於實證醫學中等強度以上的證據，所建立的建議攝取量
(C)為絕大多數人不會引發危害風險的營養素攝取最高限量
(D)由健康者實際攝取量的數據衍算而來
8(C).3. 健康食品不必要標示出：
(A)廠商名稱
(B)製造工廠名稱
(C)聯絡電話
(D)代理商
9(A).4. 健康食品第二軌申請許可作業流程為：
(A)文件初審→評估結果審核→送驗確認→審核結果→核發許可證
(B)文件初審→功效評估→評估結果審核→送驗確認→審核結果→核發許可證
(C)文件初審→安全評估，功效評估→送驗確認→評估結果審核→審核結果→核發許可證
(D)文件初審→審核結果→安全評估，功效評估→評估結果審核→送驗確認→核發許可證
10(B).5. 何者非調節血脂的功能性原料及其成份？
(A)紅麴所含 monacolin K
(B)紅麴所含 citrinin
(C)魚油所含 DHA、EPA
(D)綠茶所含兒茶素
11(D).14.衛生福利部受理申請人申請健康食品查驗登記，初、複審結果為文件、資料不完整者，補
件規則下列何者正確？
(A)申請人應於接獲通知後 3 個月內補送
(B)申請人得申請延長補件時間至 3 個月
(C)申請人得於補件期限內不限次數補件
(D)屆期申請人未補件完整者，衛生福利部得逕予駁回該申請案
12(A).16.向衛生福利部食品藥管理署申請保健食品優良製造作業（GMP）自願性驗證，其產品標
示、宣傳及廣告，何者錯誤？
(A)驗證機構核發之驗證證明文件應告知可作為外銷及內銷使用
(B)食品業者可宣傳之驗證範圍應以驗證機構核定之驗證範圍為限
(C)外銷產品標示如依輸入國規定而無法符合國內或本驗證之標示要求者，食品業者於申請驗證時，應附產品外銷切結書承諾該產品之標示僅供外銷
(D)食品業者不得於產品容器或外包裝上，標示其取得驗證意旨之文字、圖片或條碼
13(D).17.向衛生福利部申請健康食品查驗登記之製程概要時，下列何者不是必要內容？
(A)產品製程概要應包括原料調理、加工流程及加工條件
(B)經萃取者，應說明萃取方法及其溶劑
(C)經濃縮者，應說明濃縮之倍數
(D)產製工廠符合國際國際 PIC/S GMP 標準之證明文件
14(C).32.下列何種成分可做為豬油產品品質之指標，其在劣質精製豬油中會有較高濃度？
(A)氧化態三酸甘油酯
(B)游離脂肪酸
(C)聚合態三酸甘油酯
(D)雙酸甘油酯
15(A).33.阿托品（atropine）可以用於治療下列何種中毒情形？
(A)沙林毒氣
(B)甲基汞
(C)三丁基錫
(D)氰化物
16(B).37.下列何者屬於鮮奶之殺菌方法？
(A)高溫高壓滅菌法，110~120℃，30 分鐘
(B)高溫短時間滅菌法 72℃，15 秒
(C)超高溫瞬間滅菌，135~150℃，1~4 秒
(D)以上皆非
17(D).60.飲食指南建議成人每日飲食中應包含至少一份原態的堅果種子類食物，相當於多少份量
的無殼堅果？
(A)1/2 茶匙
(B)1 茶匙
(C)1/2 湯匙
(D)1 湯匙
18(C).9. 有關申請健康食品查驗登記之功效評估，何者正確？ a.得以主要功效成分取代食品全產
品進行功效試驗 b.報告係人體食用研究者，應有醫師參與 c.報告係人體食用研究者，
應於醫學中心等級之醫院執行 d.所附之報告應有所有試驗個體之完整數據以供驗證
(A)ab
(B)bc
(C)bd
(D)cd
19(B,D).22. 有關衛生福利部公告之健康食品之抗疲勞保健功評估方法，何者不正確？
(A)針對抗運動疲勞
(B)可採用動物游泳至無力溺水的試驗模試
(C)人體食用研究的受試者必須是相近生理年齡層
(D)可依試驗內容及結果申請宣稱「有於於促進運動後疲勞消除」
20(D).24. 下列有關赭麴毒素(ochratoxin)之敘述，何者是正確的組合？ a.分為 A、B、C 三種，
其中以 A 毒性最強，b.可受到高溫破壞，c.具有腎臟毒性
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)abc
21(A).28. 下列有關軟骨藻酸(domoic acid )造成的貝類中毒之敘述，何者是正確的組合？ a.來源
為矽藻 Pseudonitzschia pungens，b.引起短期記憶喪失，c.引起運動神經麻痺
(A)ab
(B)bc
(C)ac
(D)abc
22(D).37. 健康食品之原料非屬傳統食用者須進行下列何種毒性試驗？
(A)基因毒性
(B)90 天餵食毒性
(C)致畸性
(D)以上皆是
23(B).51. 被視為保健食品之紅麴產品，但可能有下列何種黴菌毒素殘留，因此政府訂有限量規範？
(A)新月毒素
(B)橘黴素
(C)麥角生物鹼
(D)黃麴毒素
24(A).60. 使用食物真空機包裝食物就不會壞嗎？事實上它對於某些細菌可能沒效，反而會助長繁殖，但除了哪種細菌例外？
(A)酵母菌
(B)大腸桿菌
(C)產氣莢膜桿菌
(D)肉毒桿菌
25(B).80. 下列何種營養素可提高胡蘿蔔素吸收率？
(A)醣類
(B)油脂
(C)蛋白質
(D)維生素 A
今日錯題測驗-公職◆保健食品概論-阿摩線上測驗
Jing Ya剛剛做了阿摩測驗，考了100分
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