今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) -阿摩線上測驗

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阿摩：多寫考古題，才能知道出題方向

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(24 秒)

模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

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1(D).

18 勾芡過程中不致造成黏稠度下降之物質為何？
(A)黃砂糖
(B)檸檬汁
(C)油脂
(D)小蘇打

2(D).

39 在團膳場所中為避免自來水發生二次污染，下列預防方法之敘述，何者正確？
(A)抽水馬達直接由自來水管抽水，水管內較易產生正壓而吸入污水
(B)水塔每二年要清洗一次即可
(C)室外蓄水池與污水管間之距離要在一公尺以上
(D)室內蓄水池應設於地板或地面上

3(A).

13.製備1份綜合水果沙拉，內含可食之五爪蘋果50 g、香吉士32.5 g、紅西瓜45 g、泰國芭樂 56 g、葡萄乾5 g、低脂原味優格70 g和乳酪絲6 g，這份沙拉含有幾份(Ex)水果和乳品類？
(A)水果1.5 Ex和乳品類0.33 Ex
(B)水果2.0 Ex和乳品類0.33 Ex
(C)水果1.5 Ex和乳品類0.5 Ex
(D)水果2.0 Ex和乳品類0.5 Ex

最頂 ▬

3.X