今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全-阿摩線上測驗

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阿摩：今日的準備，明日的成就

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(38 秒)

模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

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1(A).

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9 下列何者不屬於飲料類的衛生標準檢測項目？
(A)生菌數
(B)大腸桿菌群
(C)大腸桿菌
(D)腸球菌屬

2(C).

31 冷殺菌方法中，最常被使用的是紫外線，其具有殺菌效果之波長為 210～296 nm，在此範圍中最具有殺菌力的波長為多少 nm？
(A)210
(B)254
(C) 265
(D) 296

3(D).

34.下列何種胺基酸的裂解物，常出現於高溫燒烤之素肉製品，且該物質具致突變性？
(A)絲胺酸
(B)胱胺酸
(C)離胺酸
(D)色胺酸

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