阿摩：重複學習，方可千錘百鍊。
84分
(3 分8 秒)
模式:自由測驗
科目:公職◆保健食品概論
難度:隨機
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1(C).

7. 健康食品之製造，輸入許可證之有效期限為幾年？
(A) 1 年
(B) 3 年
(C) 5 年
(D) 7 年



2(B).

77. 下列哪⼀類健康食品可免進行毒性測試？
(A)為傳統食用原料但非以⼀般加工食品形式供食
(B)為傳統食用原料且以⼀般加工食品形式供食
(C)非傳統食用原料但以⼀般加工食品形式供食
(D)非傳統食用原料且非以⼀般加工食品形式供食



3(C).

56. 食品中特定胺基酸與還原糖在高溫時經梅納反應（Maillard reaction）最可能生成下列何種 致癌物？
(A)異環胺類化合物
(B)多環芳香烴化合物
(C)丙烯醯胺
(D)離胺丙胺酸



4(D).

43.下列那一項最符合健康食品之精神？
(A)只要無毒有效一定可以通過
(B)只要無毒即可
(C)只要有效即可
(D)無毒有效之外還需符合食品保健概念



5(D).

22. 下列何者是因為代謝異常所引起？
(A) 花生過敏
(B) 巧克力過敏
(C) 維他命 A 中毒
(D) 乳糖不耐症



6(A).

20.目前已公告的健康食品規格標準為下列何者？
(A)魚油
(B)橄欖油
(C)紅花子油
(D)調和油



7(A).

63. 肝醣主要儲存於那個器官？
(A)肌肉與肝
(B)胰臟與腎
(C)胃與腸
(D)大腦與紅血球



8(D).

19. 通過審核之健康食品有效期限為 ，之後得以申請展延。
(A)永久有效
(B)十年
(C)二年
(D)五年



9(B).

9. 產品成分符合衛生福利部公告之健康食品規格標準，該等成分已由學理確立產品保健功 效，無需個案進行保健功效評估試驗，凡獲得通過者，可宣稱之保健功效敘述均相同，目 前已公告的健康食品規格標準為哪兩項？
(A)乳酸菌、紅麴
(B)魚油、紅麴
(C)牛樟芝、紅麴
(D)魚油、大豆異黃酮



10(D).
X


70. 我們所宣稱的“健康食品”，在大陸有何對等的名稱？
(A)特定保健用食品
(B)保健食品
(C)膳食補充品
(D)天然健康產品



11(D).
X


27. 下列何者作為葉黃素的主要原料？
(A) 玫瑰花
(B) 金盞花
(C) 茶葉
(D) 金針花



12(A).

53. 會引起失憶性(或健忘性)貝類中毒的藻類毒素為下列何者?
(A) 軟骨藻酸(domoic acid )
(B) 海藻酸(alginic acid)
(C) 微囊藻毒素（microcystin）
(D) 雪卡藻毒素(ciguatoxin)



13(D).

66. 樟芝之主要原產國是__________ ？
(A)中國大陸
(B)日本
(C)印度
(D)台灣



14(C).

72. 在⼀化學物質被同意可為⼀般性使用之前，其應進行毒性測試/安全性評估。下列產品類別：a.⻄藥 b.農藥 c.食品添加劑 d.健康食品第⼀類，何者是目前規範其上市前需進行毒 性測試/安全性評估？
(A)a
(B)ab
(C)abc
(D)abcd



15(C).

28. 健康食品安全性評估類別：a.第一類 b.第二類 c.第三類 d.第四類，何者應進行基因毒 性試驗？
(A)ab
(B)bc
(C)bcd
(D)abcd



16(A).
X


70. 下列何者不是第二軌健康食品魚油產品所規範的事項？
(A)所含ω-3 脂肪酸，純度為 30-50%
(B)每日攝取量所含之ω-3 脂肪酸至少應達 1.0 g，但不得超過 2.0 g
(C)以傳統供食用之藻油類萃取製成之產品亦包含在內
(D)ω-3 脂肪酸應為三酸甘油酯形式，純度為 EPA、DHA 之總和計算



17(C).

32. 「國人膳食營養素參考攝取量」中能滿足特定年齡層及性別的健康人群中 97％～98％ 的人一日所需的攝取量稱為？
(A) AI
(B) EAR
(C) RDA
(D) UL



18(C).

12. 依健康食品規格標準審查通過之產品，其功效：
(A)由經驗傳承
(B)由公式計算
(C)由學理得知
(D)由實驗確認



19(D).
X


76. 如何訂定農作物農藥殘留之每日安全攝取量？
(A)與無作用劑量（NOAEL）相同
(B)採取無作用劑量的兩倍劑量
(C)根據無作用劑量再除以 10-100 的安全係數
(D)目前對於農藥殘留並無每日安全攝取量



20(C).

34. 下列有關苯甲酸（benzoic acid）之敘述何者錯誤？
(A)為食品防腐劑
(B)可限量使用於烏魚子、魚貝類乾製品
(C)可限量使用於鮮果及果菜之外皮
(D)可限量使用於膠囊狀、錠狀食品



21(C).

3.有關膳食補充品健康與教育法（DSHEA）的說明，下列何者是不正確的？
(A)包括膠囊錠劑
(B)與一般傳統型態的食品區隔
(C)由衛生署公告
(D)不包括注射點滴營養劑科技新知



22(A).

4. 健康食品查驗登記新案申請案審核為應送驗確認者之後續，何者錯誤？
(A)經中央主管機關通知後應於一個月內依通知函說明事項，向地方政府衛生局送交產 品樣品
(B)應繳納檢驗費
(C)應送繳原裝完整樣品檢體
(D)逾期未將檢體送驗者，其申請案得逕予否准



23(B).

40. 健康食品安全性評估方法中需使用所謂前置培養法或平板混合試驗法的是指下列何種 試驗？
(A)體外哺乳類細胞基因毒性試驗
(B)體外微生物基因突變試驗
(C)體外骨髓細胞微核基因毒性試驗
(D)以上皆非



24(D).

18.下列哪些是具有抗疲勞功效的支鏈胺基酸？1.Leucine, 2.Isoleucine, 3.Arginine, 4.Valine, 5.Glycine
(A)1、2、3、4
(B)1、3、5
(C)2、3、4、5
(D)1、2、4



25(C).

15. 關於保健食品之功效評估，其護肝功能評估中，是以何種物質誘導老鼠慢性肝損傷？
(A)碳酸氫鈉（NaHCO3）
(B)氫硼化鈉（NaBH4）
(C)四氯化碳（CCl4）
(D)次氯酸鈉（NaClO）



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李剛剛做了阿摩測驗，考了84分