今日錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) -阿摩線上測驗

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阿摩：多寫考古題，才能知道出題方向

100分

(29 秒)

模式:今日錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

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1(B).

27. 團體膳食為確保食品衛生與安全，其相關管理制度有 HACCP、5S、SSOP、GHP、GMP 等，各制度相互間的關係，下列圖示何者正確?

(A)
(B)
(C)
(D)

2(B).

17 下列食物製備方法，何者錯誤？
(A)炒綠葉蔬菜時，先加鹽再放蔬菜，可防止變黃
(B)炒干絲時，直接炒熟，可保有豆香與柔軟
(C)滷雞腿時，加糖可增加顏色與亮度
(D)魚類先加鹽醃，可去除腥味

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