阿摩：錯題不打緊，重要是吸取教訓
88分
(2 分20 秒)
模式:近期錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆營養學
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1(C).
X


7 血液中的游離脂肪酸，是由何種物質運送？
(A)albumin
(B)VLDL
(C)LDL
(D)HDL



2(D).

12 有關消化道的三種脂解酶特性，下列何者正確？
(A)不論 lingual lipase、gastric lipase 或 pancreatic lipase 之作用皆需膽鹽參與
(B)lingual lipase、gastric lipase 或 pancreatic lipase 皆適於中性作用
(C)乳脂肪的短（或中）鏈脂肪酸常位於三酸甘油酯的 sn-2 位置
(D)lingual lipase 與 gastric lipase 偏好水解含短（或中）鏈脂肪酸之三酸甘油酯



3(C).

2 下列何者有助於維持血糖的恆定？
(A)肌肉肝醣水解，釋出葡萄糖於血液循環
(B)脂肪組織水解，釋出游離脂肪酸供肝臟生糖作用（gluconeogenesis）
(C)骨骼肌利用葡萄糖丙胺酸循環（glucose-alanine cycle）排除肌肉內的氨，換得葡萄糖
(D)腦細胞釋出酮體供肝臟生糖作用



4(C).

4 人體無法消化食物中的棉籽糖（raffinose）和水蘇四糖（stachyose），是因為我們的消化道缺乏那一種酵素？
(A) α-glucosidase
(B) β-glucosidase
(C) α-galactosidase
(D) β-galactosidase



5(D).

5 下列何種多醣的結構中含有最高比例的 glucose α1-6 glucose 鍵結？
(A)支鏈澱粉
(B)幾丁質
(C)直鏈澱粉
(D)肝醣



6(A).

15 下列何種脂蛋白（lipoprotein）所含之三酸甘油酯比例最高？
(A) Chylomicrons
(B) Very low density lipoprotein（VLDL）
(C) Low density lipoprotein（LDL）
(D) High density lipoprotein（HDL）



7(A).

16 下列何種食物最容易增加飽足感？
(A)低熱量密度
(B)低纖維
(C)高脂
(D)高果糖含量



8(C).

17 一位 40 歲男性，體重為 70 公斤，身高為 180 公分，則其每日基礎代謝率為多少 kcal？
(A) 1344
(B) 1512
(C) 1680
(D) 1848



9(A).

18 有關食慾控制的敘述，下列何者錯誤？
(A)當 cholecystokinin（CCK）分泌增加時，會有飢餓感
(B)當咀嚼食物時，會有飽食感
(C)當胃部膨脹時，會有飽食感
(D)當 ghrelin 分泌增加時，會有飢餓感



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