近期錯題測驗-營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) -阿摩線上測驗

75分

模式:近期錯題測驗
科目:營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

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1(D).

12 根據 CNS 國家標準，下列那些是花椰菜品質驗收的標準？①水分含量 ②小花苞突出與否 ③花球緊密與否 ④莖是否空心
(A)①②③
(B)①②④
(C)①③④
(D)②③④

2(C).

13 下列關於米或米製備的敘述，何者正確？
(A)在高山上煮飯較不易煮熟
(B)粳米常用於製作蘿蔔糕
(C)煮飯之加水量：糯米＞精白米
(D)秈米比糯米含較多的支鏈澱粉

3(B).

25 爐灶點火步驟，下列順序何者正確？①打開子火開關 ②點燃母火成功 ③按壓點火槍 ④打開母火瓦斯開關
(A)④③②①
(B)③④②①
(C)③①④②
(D)①④③②

4(A).

40 下列那一種油最適合油炸？
(A)棕櫚油
(B)橄欖油
(C)大豆油
(D)芝麻油

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