酸價、酯價、皂化價、碘價＋表格整理

20.為什麼酯價在分析黃蠟和白蠟之品質特別具有價值？ (A)可用來估算琥珀酸含量 (B)可用來判斷是否摻有添加物（如paraffin） (...
9.下列成分，何者與檢品之皂化價有關？ (A)游離脂肪酸及酯 (B)游離脂肪酸及醇 (C)脂肪醇及酯 (D)脂肪酸及甘油
56.下列有關脂質之敘述，何者錯誤？ (A)碘價是指檢品1g，所能吸收碘之mg數 (B)皂化價是指皂化及中和檢品1g之酯及游離脂肪酸，...
9.碘價與脂肪酸的何種性質有關？ (A)不飽和度 (B)游離度 (C)溶解度 (D)螯合度
17.皂化價、酸價與酯價的關係為何？ (A)酯價＝皂化價＋酸價 (B)酸價＝酯價＋皂化價 (C)皂化價＝酯價－酸價 (D)皂化價＝酸價...
7.植物油中若有摻入礦物油，下列何者會顯著提高？ (A)碘價（Iodine value） (B)不皂化物（Unsaponifiable matter） (C)皂化價...
60 在脂質（lipid）的性質測試中，碘價（iodine number）是用以測試脂質中之何項目？ (A)酸官能基的數目 (B)酯官能基的數...
41 中華藥典第五版中對脂肪及脂肪油“皂化價＂之敘述，下列何者錯誤？ (A)檢品若含游離酸，皂化價等於酯價與酸價之和...

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