不同蔬菜的保存方式

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建立於 2025年02月07日

不同蔬菜的保存方式 陰涼乾燥保存（如南瓜、馬鈴薯、洋蔥、大蒜）： 適合根莖類或厚皮蔬菜。 避免潮濕和陽光直射。 冷藏保存（如葉菜類和水分高的蔬菜）： 菠菜、萵苣、青豆等。 冷藏溫度通常為 0～4°C。 冷凍保存（適合延長保存的蔬菜）： 可將青豆、甜玉米等經過焯水處理後冷凍 皮厚之瓜果如冬瓜耐久藏、可置於室溫即可；皮薄之瓜果如小黃瓜、番茄則容易腐敗，故應冷藏保存，且儘快使用 。