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等溫吸濕曲線

科目:食品化學|題數:1
等溫吸濕曲線
peter3610735

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建立於 2022年11月27日

本章節探討水分等溫吸濕曲線,吸濕曲線與脫水曲線不同的原因

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  1. 4. 有關食品等溫吸濕曲線的特性,下列敘述何者正確? (A) 以平衡時的含水量為橫軸,水活性為縱軸所繪製的曲線 (B) 曲線C區(部...