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食品化學-水分
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等溫吸濕曲線
科目:食品化學|題數:1
peter3610735
建立於 2022年11月27日
本章節探討水分等溫吸濕曲線,吸濕曲線與脫水曲線不同的原因
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4. 有關食品等溫吸濕曲線的特性,下列敘述何者正確? (A) 以平衡時的含水量為橫軸,水活性為縱軸所繪製的曲線 (B) 曲線C區(部...