人參的基原與活性成分

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建立於 2026年10月22日

學習重點 分清人參、西洋參（花旗參）與三七（川七）的植物基原，掌握五加科（Araliaceae）人參屬（Panax）與藥用部位為根（及根莖）。 掌握人參主要皂苷的dammarane 型四環三萜骨架，區別 protopanaxatriol（PPT）、protopanaxadiol（PPD）與 oleanane 型五環三萜。 熟記 Rg1 的苷元（20S）-protopanaxatriol、羥基位置 C-3、6、12、20 及糖基為 glucose，並能與 Rb1 比較。 辨認人參苷類的各種名稱，區分人參皂苷與人參多醣（panaxans），理解補氣與適應原（adaptogen）作用。 核心觀念 一、基原與藥用部位：同屬人參屬，不代表同一藥材 人參為五加科（Araliaceae）人參屬（Panax）植物，不是茄科。人參藥材 Ginseng Radix et Rhizoma 的基原為 Panax ginseng，藥用部位為乾燥根及根莖。人參通常須經多年栽培（一般四至六年）才採收，「主要採集一至二年生乾燥根」不是正確敘述。 藥材植物基原辨識重點 人參Panax ginseng五加科；人參皂苷、適應原作用的代表藥材。 西洋參、花旗參（American ginseng）Panax quinquefolius不能與人參學名互換。 三七、田七（題庫亦稱川七）Panax notoginseng含與人參相同或類似的皂苷，如 Rb1、Rg1。 「川七」一詞民間有俗名混用；在涉及 Panax notoginseng 與人參皂苷的題目中，一律按三七判讀。 二、人參皂苷：dammarane 型四環三萜 人參的重要活性成分為人參皂苷（ginsenosides），Rg1、Rb1 等代表成分屬於 dammarane 型四環三萜皂苷。看到「主含 dammarane glycosides」的中藥，即選人參。其他常與人參並列的補氣或補益藥，主成分類型並不相同： 藥材常考成分方向 人參 Ginseng Radix et Rhizomadammarane 型人參皂苷（ginsenosides） 黨參 Codonopsis Radix多醣、炔類配糖體（如 lobetyolin）等，非以 dammarane 皂苷為主 黃耆 Astragali Radix黃耆皂苷（astragalosides，cycloartane 型）、多醣、黃酮 地黃 Rehmanniae Radix環烯醚萜苷（如 catalpol） 結構判讀分三層：先看基本骨架，再看苷元上的羥基與立體組態，最後看糖的種類、數目及連接位置。苷元（aglycone）是不含糖的部分；完整皂苷則為苷元加糖基。 比較項目Ginsenoside Rg1Ginsenoside Rb1 基本骨架dammarane 型四環三萜dammarane 型四環三萜 苷元類型（20S）-protopanaxatriol（PPT）（20S）-protopanaxadiol（PPD） 苷元羥基位置C-3、C-6、C-12、C-20C-3、C-12、C-20 糖基數目兩個 glucose四個 glucose 糖鏈連接位置C-6、C-20 各接一個葡萄糖C-3、C-20 各接兩個葡萄糖 Oleanane 型屬於五環三萜（如 oleanolic acid，題目常寫作 oleanoic acid；α-amyrin、β-amyrin 也是五環三萜），與 dammarane 型不同。人參屬中雖有少數 oleanane 型皂苷，但 Rg1、Rb1 都不是 oleanane 型。另外，panaxadiol 屬 PPD 系列（為酸水解時產生的產物），Rg1 屬 PPT 系列，問 Rg1 的結構類型時應選 protopanaxatriol。 三、Rg1 的精確結構：本單元最重要的辨識組合 Rg1 的苷元為（20S）-protopanaxatriol。作答時須同時確認「20S」與「protopanaxatriol」：改成 20R，或改成 protopanaxadiol，都不是 Rg1 的苷元。 其苷元的四個羥基位於C-3、C-6、C-12、C-20。名稱雖有 triol，考羥基位置時仍以結構上的四個位置作答。 Rg1 的兩個葡萄糖分別以醚鍵連接於 C-6 與 C-20。結構圖問 C-20 所接的 R 基，答案為glucosyl（葡萄糖基），不是 rhamnosyl、ribosyl 或 galactosyl。敘述寫「Rg1 所接的糖為 glucose」是正確的。 四、人參苷類名稱與人參多醣 人參屬皂苷的名稱可見 ginsenosides、panaxosides、chikusetsusaponins，均屬 Ginseng glycosides。Sennosides 為番瀉苷，是番瀉葉的蒽醌類瀉下成分，不屬人參苷類。 Panaxans A、B 為人參根部的多醣成分，與三萜皂苷屬不同化學類別。正確敘述包括：存於人參根部、含少量胜肽（peptide）、具降血糖、抗潰瘍及增強免疫等活性。「主要由 β-（1→6）鍵結的 D-glucose 單位組成」則是錯誤描述。 panaxans 與 panaxosides 字形相近：前者是多醣，後者是皂苷，須看完整名稱。 五、補氣與適應原作用 人參在中藥功效上以大補元氣為重點；在生藥學中則是適應原（adaptogen）的代表藥材。適應原作用指協助機體提高對各種壓力刺激的非特異性抵抗與適應能力，不是單純興奮或鎮靜。題目問「何者具適應原樣作用」，在人參、大蒜、甘草、當歸中應選人參。 題庫中曾出現「人參具祛風、利尿作用」的敘述，未被當作錯誤選項；同題的錯誤點在於「Rg1 基本骨架為 oleanoic acid」。遇到此類題目，應優先以明確的結構知識（骨架、苷元、糖基）判斷對錯。 常考陷阱 科別與種名偷換：人參屬五加科，不是茄科；人參為 P. ginseng，花旗參為 P. quinquefolius，三七（川七）為 P. notoginseng。說「人參基原為 P. notoginseng」是錯的。 採收年限過短：「主要採集一至二年生根」不正確，人參須多年生栽培。 四環、五環混淆：人參皂苷為四環三萜苷；把 Rb1 說成 oleanane 型、把 Rg1 骨架說成 oleanoic acid，或把苷元選成 α-amyrin、β-amyrin，均錯。 立體組態只差一字：Rg1 苷元是（20S）-protopanaxatriol；20R 或 protopanaxadiol（panaxadiol）都不對。 羥基與糖基位置混問：Rg1 苷元羥基在 3、6、12、20；糖接在 6、20，C-20 為 glucosyl。 糖數互換：Rg1 兩個葡萄糖，Rb1 四個葡萄糖。 補氣藥成分混淆：黨參、黃耆、地黃不是以 dammarane 皂苷為主，只有人參是。 名稱相似就歸同類：ginsenosides、panaxosides、chikusetsusaponins 是人參苷類；sennosides 不是；panaxans 是多醣。 多醣鍵結被改寫：Panaxans A、B「主要由 β-（1→6）D-glucose 組成」為錯誤敘述；含少量胜肽、降血糖、抗潰瘍、增強免疫為正確敘述。 記憶口訣 「人 ginseng，西 quinquefolius，三七 notoginseng；五加科，不是茄」：鎖定三種基原與科別。 「Rg1：S 三醇，三六十二二十；六、二十，各一葡」：記住（20S）-PPT、四個羥基位置與兩個葡萄糖的連接位置。 「Rg 一雙糖，Rb 一四糖；人參四環 dammarane，別選五環 oleanane」：同時掌握糖數與骨架。 「番瀉 senno 不是參，panaxan 是多醣」：排除名稱陷阱。