獸醫公共衛生學 - 食品中之重金屬限量

IG：獸醫國考整理與口訣

建立於 2022年09月08日

【?獸醫公共衛生學】 《食品安全衛生管理法 考點整理-1》by貓編 ?[食品中之重金屬限量] 在公衛出題綱領的《畜產品衛生》中，主要命題的內容包含有乳、肉、蛋、水產品等衛生法條與觀念，而其中法條方面最重要的就是《食品安全衛生管理法》及其衍生的標準條例！ 本文整理的是《食品中污染物質及毒素衛生標準》中的§第三條：食品中之重金屬限量。 在近11年的考題中一共出過7題，頻率大概是每兩年會看到一次，其中蛋與內臟考最多次，魚類跟飲用水也各考過一次。由於出題率跟CP值並不高，很多考生應該考前都直接放棄這種題目，不過這種貝多芬的題目就看個人抉擇囉~ 看過有個印象總比亂猜好 貓編已幫大家全部統整成大表格，方便大家不用再翻閱法條，且內有標註曾經考過的年份，一些簡稱則請參閱紅字註釋處。 (看不懂的地方可留言詢問~) ?[魚類的鎘與甲基汞限制量] 在表格中可以看到綠字的超級複雜:)與複雜:)，原因是法條附表的魚類中又會再細分不同魚種的限量值，這邊底下附上魚類針對甲基汞的限制量(因109年考過)，至於鎘的話因為超級複雜:)所以有興趣請自行查閱法條囉~ (我是不建議背啦:)考的機率趨近於0) ·魚類甲基汞限制量(ppm)： 1)鯊、旗、鮪、油魚：2 2)鱈、鰹、鯛、鯰、魟、鮟鱇、烏鯧、扁魚、烏魚、帶魚、鱘魚、金錢、鰻魚、金梭魚：1 3)其他魚類：0.5 詳細文章請看這篇： https://www.instagram.com/p/CiO0ar8ppDM/?igshid=YmMyMTA2M2Y=