水分-水活性與含水量的介紹

科目：食品化學｜題數：0

peter3610735

建立於 2022年11月25日

本章節介紹水活性與微生物之間的關係，並探討水活性與油脂氧化、非酵素氧化、酵素性氧化之間的關係

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