市場上，香菇、花生價格都漲了一倍，今年包肉粽的成本會變高，不過擔心客人跑掉，台中一家飯店，除了肉粽增大份量，從200克變成300克之外，價格也維持不變，不過傳統小吃攤難以負荷成本，為了不漲價，有業者把一半的花生改成米豆，成本從一斤100元，降到一斤40元，這樣才能維持一顆肉粽25元不漲價。
 


剛從蒸籠拿出來，熱騰騰的肉粽，聞到端午的味道，四方型肉粽，體積特別大，切開看內餡，有肉、有香菇、有花生，還特別加了紅酒。再來另一顆，米飯是黃色，是咖哩粽，口味推新吸引顧客，內餡也悄悄做了變化，原本包豬肉，豬肉大漲價，改鹿肉取代。飯店主廚吳文夏：「食材貴沒錯，但是我們挑以往沒有做過的東西，一年要換一次新的口味。」

雖然一大顆粽子裡，只有兩小塊肉，不過價格可以維持去年的水準，漂亮的喊「不漲價」，比較去年和今年，去年賣古早味粽，有五花肉、蛋黃、花生，一顆200克，一盒2顆，定價380元；今年2種口味，咖哩粽、紅酒粽，一顆300克，一盒2顆，每顆比去年多100公克，定價也是380元，逆向操作，份量增加，價格不變。

來到傳統小吃攤，這一家粽子也不漲價，但明明市場上，香菇從一斤750元，漲到一斤1300元，花生也漲到一斤100元，他們怎麼控制成本？小吃攤業者：「剛好一顆花生、一顆米豆。」

原來，是把昂貴的花生，一半換成米豆，花生一斤100元、米豆一斤只要40元。小吃攤業者：「成本真的太高，因為我們這邊想要漲價的話，也比較困難一點。」

口感類似，成本卻大幅降低，才有辦法在原物料漲價時，跟去年維持一樣，一顆賣25元。