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阿摩第 4 期
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【其它】低鈉、高鉀 「得舒飲食」降血壓

發表于: 2013/02/02


世界衛生組織(WHO)一月卅一日發布新

[sell]的指南,首度提出兒童每日鈉攝取量建議,並建議成年人每日鈉攝取量應低於兩千毫克,即食鹽攝取量應少於五克,而且每天應至少攝取三千五百一十毫克的鉀,希望有助於各國防治飲食相關的慢性病。 衛生署表示,國內現行成人鈉的每日建議攝食量為二四○○毫克、一到三歲幼兒為一四○○毫克,但國內並未針對鉀制定每日建議攝食標準,未來將進一步召開專家會議,依據國人攝食狀況進行研議,做適當的檢討、變更。 WHO向一百九十四個會員國建議指出,鈉攝取過量是造成血壓升高的因子,會增加罹患心臟病與中風風險。高血壓是全球人口死亡與身心障礙的頭號原因。 WHO將成年人的每日鈉攝取量,從兩千毫克下修為少於兩千毫克,此外還建議每天應至少攝取三千五百一十毫克的鉀。該組織也表示,「目前多數人的飲食攝取太多鈉,而鉀攝取不足。」兩歲以上(至十五歲)的兒童每日鈉攝取量,依體型、年齡與熱量需求而有所不同。 對於WHO新的飲食指南建議,國內營養師表示贊同,因低鈉、高鉀飲食其實就是多全穀、蔬果的「得舒飲食」(簡稱DASH),能減少高血壓藥劑量,延緩新陳代謝疾病,如糖尿病等慢性病的發生,但腎臟病患病並不適用。 董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,低鈉、高鉀的飲食有利於增進血管的通透性,能保護心血管、降血壓,平時飲食多選擇全穀雜糧、紅肉改選白肉、吃堅果,另香蕉、金針菇、莧菜、菠菜、芭樂、奇異果、桂竹筍、空心菜等都是高鉀食物。

台北馬偕營養師趙強指出,高血壓的得舒飲食特色就是低鹽、多蔬果以及多全穀,成人平均一天要吃到九份蔬果,要避免蔬菜的鉀因烹煮流失,不妨多用快炒的方式。但腎臟病患恐因鉀無法代謝,造成心律不整,絕不可採得舒飲食。


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