×
載入中..請稍候..
【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版,舊用戶可再切回舊版。
前往查看
我想開課
●
公告
搜尋
回報
註冊
登入
功能列表
課程筆記
循序
試卷
寫作批改
NEW!
錯題
自由
考試秘書
考試一覽表
近期刊誤
最近測驗
未完成試卷
冠軍賽
精熟測驗
各科能力分析
打氣工具
私人筆記
打卡
考用行事曆
我上傳的試卷
收錄的題目
按讚的題目
發表的討論
查單字
收錄的試卷
好友
加值服務
商城
鑽石兌換商城
NEW!
加值訂單查詢
VIP專區
VIP與詳解卡管理
VIP功能介紹
下載題庫專區
下載題庫
試題查詢
序號兌換
活動
密技
黃詩涵
大四上
阿摩第 5 期
2071枚
打氣
送VIP
+好友
◄ 返回列表
發帖
回覆
2
人
【國內】餐餐吃吐司邊 他三度小中風
發表于: 2013/09/06
作者: 記者陳麗婷、黃玉芳/台北報導 | 聯合新聞網 – 2013年9月5日 下午3:20
麵包、吐司等烘焙點心吃太多,當心心血管疾病。一名近50歲男性,這幾年來陸續出現三次小中風,半邊手腳及臉突然無力,麻木及感覺異常,但血壓、血脂檢查均無問題,找不到反覆復發原因。營養師、醫師詢問患者飲食習慣才發現,這名麵包師傅因販售吐司給早餐店,切下來的吐司邊不想浪費,長期下來三餐幾乎以吐司邊為主食,因麵包烘烤油脂高,且長期過量食用,才引發心血管疾病。
聯欣診所營養師蕭汎津表示,患者自訴生活飲食正常,很好奇為何會小中風。經仔細詢問才發現,患者經營麵包店,店裡供應早餐店吐司。因為早餐店要求吐司切邊,他不想浪費,每天三餐、點心都吃吐司邊,可能因此吃進了過多油脂、熱量,才會生病中風。
聯欣診所院長林美秀表示,麵包烘烤溫度高,須使用耐高溫的油如奶油,因含大量飽和脂肪酸,在體內會形成不好的膽固醇。另外,製作麵包常用的氫化植物油如乳瑪琳、酥油等,含人體無法代謝的反式脂肪,易堆積於血管內壁形成硬化斑塊。就算使用不耐高溫的油脂,高溫烘焙時也容易使油脂變質產生自由基,導致血管內壁受破壞,失去彈性。
台灣高血壓學會秘書長、台大醫院心臟內科醫師王宗道表示,烘焙類麵包中尤其是奶酥、菠蘿麵包等,吃多會造成反式脂肪堆積、三酸甘油脂高、好的膽固醇偏低,易引起心血管疾病。他提醒,很多人以為膽固醇不高就沒事,其實應注意好壞膽固醇的比例,以總膽固醇除以好膽固醇,一般人數值在四以下為正常,心血管疾病者應控制在三以下。
除了麵包外,其他飲食也可能引發心血管問題,台安醫院營養師劉怡里說,有人些愛吸蝦頭處的卵,或是吃飯愛澆肉湯,都會讓膽固醇、攝取的鹽分偏高。
還有民眾喜歡大啖牛排,但女性一天僅需要四到五分蛋白質,吃一份八盎司牛排,形同一餐就吃進八份的蛋白質,一餐就超過一天的建議攝取量,且紅肉中的飽和脂肪酸,也容易讓膽固醇升高。
中秋烤肉小撇步 健康安全又有趣
蜜蜂不見了! 恐引起全球糧荒
大缺兵!軍方反制閃兵 廣徵替代役
錯在阿摩,贏在考場
給我們一個讚,讓我們可以做的更好!
登入後,將不會看到此視窗