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107年 - 107年中正預校國中部教師甄試生物科試題#75542

科目:教甄◆生物專業 | 年份:107年 | 選擇題數:50 | 申論題數:0

試卷資訊

所屬科目:教甄◆生物專業

選擇題 (50)

37. 筊白筍是南投埔里鎮最主要且最具特色的農作物,埔里人因其長 存水裡的特性,故稱它為「水筍」,更有老饕食客將其稱做「美人腿」 。筊白筍是一種多年生的草本植物,長成時約有五、六尺,其幼嫩 的莖部就叫做「筊白筍」。由於埔里氣候溫和,水質甘美且充沛、又較 未受到污染,栽植出的筊白筍鮮嫩肥美,因而頗受到市場的青睞,近 年已成為埔里鎮最重要的農產經濟作物,並擴及毗鄰的魚池鄉、國姓 鄉。 目前在埔里鎮種植的面積就超過一千二百公頃以上,是全台最重要的筊白筍產區。筊白筍放久了橫切面會出現一點一點的黑點,網路 流傳:「茭白筍出現黑點代表遭受病蟲害感染,不能食用」,其實此說 法並不正確。事實上筊白筍是菰黑穗菌(Ustilago esculenta)寄生於菰草後 所產生的「菌癭」。凡被黑穗菌感染的菰草植株,它的地下莖內部都含 有黑穗菌的菌絲體,當春季萌芽生長之時,菌絲體即由地下莖進入新 芽中,與生長點一起向上生長,等到適當的氣溫,菌絲體迅速生長, 地上莖受到菌絲的刺激,經由荷爾蒙作用的結果,細胞不斷增殖膨 大,逐漸形成一個長紡錘形的肉質莖(菌癭),同時葉片行光合作用製造 的養分也都轉移集中貯藏於此,於是形成甜嫩可口的筍莖。 菰草(Zizania latifolia)屬於禾本科,根際有白色匍匐莖,春天萌發產 生新株。野生菰草初夏或秋季抽生花莖,頂生大圓錐花序,雌雄同 株,雌花在上,雄花在下。結狹圓柱形穎果,這就是「菰米」,中國古 代稱之為「蔣」,是天子食用的六穀之一,可見中國早先栽培菰草是以 採收種子穀粒為主。先民發現有些被感染的菰草不開花結穗,卻長出 可食的肉質莖,如此,農人開始繁殖這種有病的畸型植株作為蔬菜食 用,由於人為刻意的選種與栽培,長久以來,菰黑穗菌與菰草已結合 成密不可分的關係,如今那些會抽穗結果的菰草反而被視為無經濟價 值的的野生種了。 切開茭白筍後會發現裏面常帶有芝蔴大小的黑點,此即是黑穗菌 的孢子堆,較成熟的孢子堆裏面會漸形成無數黑褐色的厚膜孢子,所 以每一根筊白筍都是受菰黑穗菌感染的結果,有明顯黑點只是代表較 成熟而已,當然是可以食用的,只是過於成熟的筊白筍吃的口感不夠 爽脆幼嫩而已。根據此文下列敘述何者正確? (A) 筊白筍的形成是由於菰草植株受菰黑穗菌感染,菌體分泌細胞生長 素(Auxin)及細胞刺激素(Cytokinin )刺激地上莖薄壁細胞生長和分裂 所致 (B) 埔里筊白筍的盛產期是每年 10 月到隔年 3 月 (C) 筊白筍為水生植物,具有葉鞘及鬚根 (D) 菰黑穗菌屬於真菌界,由幾丁質的菌絲所構成 (E) 台灣的筊白筍有青殼、赤殼和白殼三種,想要育出新的優良品種, 應著眼於菰草本身的品種改良,因此野生菰草亦有其保存價值。
49. 根瘤菌(root nodule bacteria)是與豆科植物共生,形成根瘤並固定空氣 中的氮氣供植物營養的桿狀細菌,這種共生體系具有很強的固氮能 力。根瘤菌是通過豆科植物根毛侵入,形成侵入線,進到根的皮層, 刺激宿主細胞分裂形成根瘤,根瘤中含有根瘤菌的細胞群構成的含菌 組織。根瘤菌進入這些宿主細胞後被一層膜套包圍,有些菌在膜套內 能繼續繁殖,大量增加根瘤內的根瘤菌數,以後停止增殖,成為成熟 的類菌體。固氮酶是固氮作用中所必需的酵素,但其對氧氣非常敏 感,為了管控氧氣的含量,宿主細胞與根瘤菌共同合成豆血紅蛋白,分布在膜套內外,作為氧的載體,以調節膜套內外的氧量。類菌體執 行固氮功能,將分子氮還原成 NH3,分泌至根瘤細胞內,並合成醯胺 類或醯尿類化合物,輸出根瘤,由根的傳導組織運輸至宿主地上部分 供利用。同時由於根瘤的脫落,可以增加土壤肥力。生產上用豆科植 物與其他作物間輪作,就是利用根瘤菌的固氮作用。根瘤菌雖可以將 大氣中的無機氮轉化為氨,但是它仍需從植物體內獲取營養,在生態 系中為消費者。根據上述短文和你所學的知識,下列敘述何者正確? (A) 豆血紅蛋白可作為氧氣的載體,適時提供氧氣促進固氮酶的活性 (B) 豆血紅蛋白可攜帶氧,提供氧氣給根細胞的粒線體以合成 ATP (C) 類菌體合成醯胺類或醯尿類化合物,而增加土壤肥力 (D) 由植物根部脫落下來的根瘤,或具根瘤的植物在土壤中分解釋出, 可增加土壤中的氮肥量 (E) 根瘤菌是一種細菌,能廣泛的生存於各種豆科植物的根部,而形成 特殊的共生關係。

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