十四、含氮量的測定法為凱氏定氮法(Kjeldahl method),其測量步驟如下:
步驟一:以硫酸分解樣品,可將樣品中的氮原子變成硫酸銨: 樣品+H2SO4→ CO2+(NH4)2SO4+SO2
步驟二:於上述硫酸銨溶液中加入過量氫氧化鈉,以得到氨氣: (NH4)2SO4+2NaOH → Na2SO4+2NH3+2H2O
步驟三:以硼酸捕捉產生的氨氣:B(OH)
3+H
2O+NH
3 →

步驟四:以標準鹽酸溶液滴定硼酸根離子:

→ B(OH)
3+H
2O
若取某含氮樣品 0.50 克,凱氏定氮法,於步驟四需 0.20 M 鹽酸 50 mL 達滴定終點,則樣品中 含氮的重量百分比是多少?