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99年 - 099年原住民族四等食品衛生與安全概要#46489

科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要 | 年份：99年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、試問我國近兩年來最受媒體與民眾關切的食品安全議題是什麼？（5 分）請舉兩例 說明此食品安全問題之成因與預防之道。（20 分）
二、試問細菌性之食品中毒可分為那兩大類？各有何代表性之致病菌？（25 分）
三、天然食物是否皆安全？請就動物來源與植物來源之天然食物各舉一例說明其可能對 食品安全的影響。（25 分）
四、在餐廳供應生魚片時應注意什麼以防止發生食物中毒？（25 分）