( ) 47. 凍燒現象是因為何種原因造成的?
(A)冷凍溫度過高
(B)過氧化酵素氧化
(C)食品表面脫水及油脂氧化
(D)蛋白質的變性。
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統計: A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3936011
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