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教甄◆家庭教育(家政科)題庫 下載題庫

( )2. 有關食物烹調的說明，下列何者最為正確？
(A)A增長食物的烹煮時間將提升其營養價值。
(B)B肌纖維較短的肉類所需煮熟時間較肌纖維長的肉類要少。
(C)C油炸食物可以減低其營養的流失。
(D)D以葵花油取代麻油可以減少油脂的熱量。

教甄◆家庭教育(家政科)- 99 年 - 99 學年度中區六縣市政府教師甄選策略聯盟國民中學家政科試題#5224

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