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【】30、請問下列哪一種口味並非客家菜的特色？(A)鹹(B)脆(C)香(D)肥。..-阿摩線上測驗
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1F CHIH 大三上 (2020/02/15)
有關客家菜餚「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃」的說法，主因客家民族所居住環境屬內陸腹地，離海邊遠，因此用來入菜的食物都是家養禽畜和山間野味，不易見到海產品。 而早期客家菜的標準口味講究鹹、油(肥)、香，會有這樣的特色是因客家人節儉成性，對食物不做絲毫的浪費 引自：客家觀光美食館 |