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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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【已刪除】10. 派皮須有脆和酥的特性,麵粉宜選用
(A)高筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)玉米粉。


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【已刪除】10. 派皮須有脆和酥的特性,麵粉宜選用(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(..-阿摩線上測驗