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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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【已刪除】43. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加1時，則麵粉之吸水量約可提高
(A)1
(B)1.5
(C)2
(D)2.5。

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【已刪除】43. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加1時，則麵粉之吸水量約可提高(A)1..-阿摩線上測驗