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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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【已刪除】52. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含?
(A)水份含量
(B)澱粉的老化
(C)pH 值
(D)未變性蛋白質的存在。


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難度: 簡單

【已刪除】52. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含?(A)水份含量(B)澱粉的..-阿摩線上測驗