定窯是宋代五大名窯之一,在宋代屬定州境內,故名「定窯」。窯址位於現在的河北曲陽澗滋村、燕山村一帶。
定窯創燒於唐代,經過五代,於北宋時達到鼎盛時期,在元代時雖生產,仍終止於元。以出產白瓷著稱,胎薄而輕,質地堅硬,色澤潔白,不太透明,《歸潛志》上說「定州花瓷甌,顏色天下白」。