教甄◆教育專業科目-幼教題庫下載題庫

50. 以下有關幼稚園餐點「留樣」之敘述，何者為「是」？
(A)保留的食物樣本至少要100g 
(B)保留的天數至少為2天 
(C)保留的食物須冷凍 
(D)只需保留午餐的食物樣本 

編輯私有筆記及自訂標籤教檢(教師檢定)◆幼兒發展與輔導- 98 年 - 臺北縣98學年度國民小學、幼稚園教師暨教育部98學年度國小增置專長教師方案聯合甄選筆試【教育綜合測驗】幼教組試題#570
答案：B

3. 新式的幼稚園評鑑中，針對餐點及衛生方面評鑑項目，下列何者描述正確？ 
(A) 應有專人設計餐點表，且應餐點留存樣品保存48 小時 
(B) 點心與中餐間，應有合宜的時間距離（時間間距至少一小時） 
(C) 冰箱冷藏室及冷凍庫均備有溫度計，且冷藏室溫度低於10℃，冷凍室-10℃以下 
(D...

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50. 以下有關幼稚園餐點「留樣」之敘述，何者為「是」？
(A)保留的食物樣本至少要100g 
(B)保留的天數至少為2天 
(C)保留的食物須冷凍 
(D)只需保留午餐的食物樣本 

3. 新式的幼稚園評鑑中，針對餐點及衛生方面評鑑項目，下列何者描述正確？ 
(A) 應有專人設計餐點表，且應餐點留存樣品保存48 小時 
(B) 點心與中餐間，應有合宜的時間距離（時間間距至少一小時） 
(C) 冰箱冷藏室及冷凍庫均備有溫度計，且冷藏室溫度低於10℃，冷凍室-10℃以下 
(D) 正餐及點心之提供應符合便宜、速食、安全之原則。