有關專業廚師職稱與別稱，下列敘述何者正確？
(A) 點心師傅又稱紅案
(B) 切割師傅又稱白案
(C) 排菜師傅又稱打荷
(D) 爐灶師傅又稱料清

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統計： A(28), B(55), C(870), D(73), E(0) #394349

詳解 (共 1 筆)

#1041576
點心師傅→白案 爐灶師傅→候鑊、炒鍋、掌灶 紅案→砧板、砧櫈、凳子、墩子 排菜→打荷、料清、
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