試題詳解

複選題
16.葡萄酒適合栽種在陽光充足但不強烈，平均氣溫在 10～20 度最佳，在過去葡萄酒是財力、地位的 象徵，現今已成為一般人日常的生活品味，以下有關葡萄酒的敘述何者錯誤？
(A)葡萄皮含有花青素、寧酸、果膠，是葡萄酒顏色的來源。
(B)在德國稱 Vin、法國稱 Vino、義大利稱 Wein、西班牙稱 Vino。
(C)起泡葡萄酒在發酵未完全終止時，加入糖和酵母，之後裝入瓶內讓發酵過程繼續在瓶中進行。
(D)Sauvignon Blanc 酒體中帶有白色花果香，也常製成貴腐甜白酒及德國上好白酒。