試題詳解

複選題
17. 要了解生物組成分可用不同試劑進行檢測，有關檢測原理的敘述，哪些正確？
(A)利用碘液可檢測樣品內的肝醣，有肝醣處會被染成紫紅色
(B)利用本氏液可檢測澱粉等醣類，醣類含量愈高，試劑顏色愈接近磚紅色
(C)利用雙縮脲試劑可檢測胺基酸，胺基酸含量越高，試劑顏色越接近紫色
(D)利用本氏液測定時需加熱，而使用雙縮脲試劑時則需維持在鹼性環境中
(E)利用辣椒紅素可檢測脂質，接觸脂質時，試劑會由無色變為橙紅色