試題詳解

17. 阿莫點了一份早餐包含飲品跟奶油吐司，如圖 10 所示，有關此份早餐營養成分敘述，哪些為合理推測？(應選 2 項)

(A)吐司上方的奶油，皆為飽和脂肪
(B)蘋果中的醣類皆為單醣，包含葡萄糖與果糖
(C)基改黃豆為將某段 DNA 基因，轉殖入黃豆中
(D)綠拿鐵以硝酸檢驗會變色，證實醣類存在
(E)早餐的澱粉經由酵素分解後，會水解成糊精、麥芽糖、葡萄糖