試題詳解

複選題
2.關於服務人員進行「table service」的操作原則，下列哪些正確？
(A) 收拾餐盤時，以左手收拾再傳遞至右手
(B)由顧客左側放置餐盤，右 側分送菜餚
(C)提供每位顧客一致性的服務
(D)服務時不跨越顧客 的正前方。