試題詳解

試卷：110年 - 110-6 全國各級農會聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#104381 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：110年 - 110-6 全國各級農會聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#104381

年份：110年

科目：農會◆食品加工

複選題
20. 鮮乳加工過程中，下列何者為「均質」處理之目的?
(A)防止脂肪球凝結上浮
(B)防止蛋白質變性
(C)防止乳糖結晶沉澱
(D)防止雜質混入
(E) 使互不溶的成分穩定而均勻懸浮。

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