試題詳解

複選題
36. 日常飲食中，會接觸到各類的化學物質。下列敘述哪些正確？（應選2項）
(A)綠茶與咖啡中的咖啡因，對多數人具有提神效果
(B)纖維素為醣類，可被人體消化，分解成葡萄糖
(C)蛋白質是由胺基酸聚合而成，是人體生長所需要的物質
(D)食品中添加寡醣，是因其分子較葡萄糖小，容易被人體吸收
(E)澱粉與蔗糖皆屬聚合物，是由很多小分子結合而成的巨大分子