試題詳解

複選題
40.下列有關蛋白質與胺基酸的相關敘述，哪些正確？
(A)最簡單的 α-胺基酸為胺基乙酸
(B)組成蛋白質的各種 α-胺基酸均可在人體內自行合成
(C)蛋白質是由多種 α-胺基酸以“醚基”所聚合而成的巨大分子
(D)蛋白質會因受熱而變性
(E)蛋白質遇濃硫酸會呈黃色，故可用濃硫酸檢驗蛋白質的存在