複選題
64. 製作慕斯（Mousse）產品需要冷凍，冷凍應注意事項
(A)使用急速冷凍凍結法
(B)使用一般冷凍凍 結法
(C)最大冰結晶生成帶－1～－5℃
(D)最短時間之內通過最大冰結晶生成帶。

答案：登入後查看
統計： A(4), B(1), C(3), D(5), E(0) #2829686