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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129507
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複選題
65. 老婆餅產品爆餡原因
(A)油皮酥水份太少乾裂
(B)包餡密合不完全
(C)擀皮不當
(D)表面未扎洞或扎洞不當
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(1), D(1), E(0) #3515439
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6669855
1. 題目解析: 這道題目是關於老婆餅產...
(共 513 字,隱藏中)
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