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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587
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複選題
70. 製作餡餅包餡時要有良好的操作性,其內餡之溫度要
(A)比麵皮溫度低
(B)冷藏或輕微冷凍
(C)微溫
(D)高。
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B1 · 2025/09/14
#6724713
1. 題目解析 這道題目涉及到製作餡餅...
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