試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 151-213（2025/12/08 更新）#134390 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 151-213（2025/12/08 更新）#134390

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
197. 製作餡餅包餡時要有良好的操作性，其內餡之溫度要
(A)高
(B)比麵皮溫度低
(C)微溫
(D)冷藏或輕微冷凍。

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