複選題71. 為維持老婆餅良好品質及確保衛生安全(A)烘烤後冷卻包裝，防止凝結水增加產品表面水活性(B) 烘烤後立即密封包裝，以免水分蒸散(C)以氣調包裝增加氧氣抑制黴菌生長(D)以氣調包裝增加二氧化碳減少黴菌生長。