複選題73. 下列產品與製作流程搭配，何者為是(A)荷葉餅：冷水麵糰製作→鬆弛→整型→鬆弛→擀開→煎熟 (B)水餃：冷水麵糰製作→鬆弛→整型→鬆弛→包餡→水煮(C)蔥油餅：燙麵糰製作→鬆弛→整型→ 鬆弛→擀開→煎熟(D)貓耳朵：燙麵糰製作→整型→鬆弛→擀開→鬆弛→水煮。