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技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07728 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮#131293
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複選題
79. 法國名點聖馬克蛋糕(Saint-Marc)其蛋糕上表面裝飾原料為下列那些原料?
(A)蛋黃
(B)黃色色素
(C)鮮奶油
(D)砂糖
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MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/26
#6794008
1. 題目解析 這道題目要求我們選擇法國...
(共 750 字,隱藏中)
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相關試題
複選題80. 製作麵包時,對於麵糰配方與攪拌的關係,下列那些正確? (A)韌性材料多,麵筋擴展時間縮短 (B)柔性材料越多,捲起時間越長 (C)增加鹽的添加量可縮短麵糰攪拌時間 (D)柔性材料越多,麵糰攪拌時間越短
#3586155
1. 污泥重力濃縮池通常可將生物廢棄污泥濃縮至含固體物約 (A)10% (B)5% (C)8% (D)1%。
#3586156
2. 滴濾池操作上最常見之困擾問題為 (A)污泥膨化 (B)污泥處理不易 (C)污水蠅多 (D)原生動物多。
#3586157
3. 活性污泥法氮、磷去除程序中,氮的去除 (A)先好氧再缺氧 (B)缺氧好氧無先後關係 (C)先缺氧再好氧 (D)先厭氧再好氧。
#3586158
4. 氧化渠法操作標準中,不正確者為 (A)停留時間 4~8 日 (B)MLSS2500~4500ug/L (C)F/M 介於 0.1~0.15kgBOD/kgMLSS.day (D)池內流速大於 45~60cm/sec。
#3586159
5. 經離子交換處理後,處理水中會逸出二氧化碳,是因為 (A)原水含重碳酸鹽 (B)原水含 CO2 (C)原水含碳水化合物 (D)離子交換劑含 CO2。
#3586160
6. 依職業安全衛生設施規則規定,噪音超過多少分貝之工作場所,應標示並公告噪音危害之預防事項,使勞工周知? (A)85 (B)75 (C)80 (D)90。
#3586161
7. 下列消化之效率與目的敘述中非屬厭氧及好氧消化共通之項目 (A)提高脫水特性及乾燥特性 (B)細菌減少,確保安全與衛生 (C)甲烷沼氣的利用 (D)污泥量的減少。
#3586162
8. 污泥濃縮後之體積可從含水率估計出,若濃縮前污泥含水率為 98%,濃縮後為 94%,則其體積降為原來的 (A)無關 (B)二分之一 (C)四分之一 (D)三分之一。
#3586163
9. 活性污泥膨化原因,除 BOD 負荷及 MLSS 濃度不適當外,最密切者為 (A)曝氣池曝氣量 (B)溫度 (C)曝氣池長度 (D)曝氣池深度。
#3586164
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