試題詳解

01. 正確選擇低溫運輸設備是維持冷凍(藏)食品品質的關鍵，下列敘述何者正確?
(A)冷凍車裝設各種冷凍裝置，在運輸的過程中維持產品的一致溫度
(B)冷藏/冷凍貨櫃內部四壁具有隔熟裝置及冷凍機，可彈性調節溫度運送不同溫層的食材或食品
(C)航空冷凍貨櫃內部設置冷凍設備，確保貨物於空中運輸時保持恆溫
(D)以上皆是