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國中技藝-農業職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：農業職群 1-50#140468
> 試題詳解
048. 依植物分類，下列哪一種作物之主要食用部位是根部？
(A)馬鈴薯
(B)蘆筍
(C)番薯
(D)大蒜。
答案：
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049. 以下哪一種蔬菜使用的部位是嫩莖？(A)芥菜 (B)竹筍 (C)胡蘿蔔 (D)馬鈴薯。
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050. 臺灣番荔枝種植與生產最大地區是(A)台東縣 (B)彰化縣 (C)雲林縣 (D)台南市。
#3919110
51.蛋放入 6%的鹽水中，呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者？(A)不新鮮 (B)重量夠 (C)愈新鮮 (D)品質好 。
#3919111
52.職業道德的意義是指 (A) 有職業不需品德 (B) 學徒時要遵守的道德與品德 (C) 具團隊精神及尊師重道與敬業精神 (D) 廣結善緣 。
#3919112
53.冷凍食品與冷藏食品之貯存 (A) 必需分開貯存 (B) 視情況而定 (C) 沒有規定 (D)可以共同貯存 。
#3919113
54.安全的維護是 (A) 全體工作人員的責任 (B) 安全人員的責任 (C)廚工的責任 (D)經理人員的責任 。
#3919114
55.下列敘述何者不是健康飲食的原則？(A) 均衡攝食各類食物 (B) 多油多鹽多調 味，飲食才夠味 (C)天天五蔬果防癌保健多 (D)吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配 飯 。
#3919115
56.下列何者為較新鮮的蛋？(A)濃厚蛋白量較多者 (B)氣室大的蛋 (C)蛋白彎曲度 小的 (D)蛋殼光滑者 。
#3919116
57.牛奶中含量最少的礦物質是 (A)鐵 (B)鉀 (C)鈣 (D)磷。
#3919117
58.下列何種營養素不是熱量營養素？(A)醣類 (B)維生素 (C)脂質 (D)蛋白質 。
#3919118
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