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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 51-100#140469
> 試題詳解
51.蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?
(A)不新鮮
(B)重量夠
(C)愈新鮮
(D)品質好 。
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64. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)重量夠(B)愈新鮮(C)品質好(D)不新 鮮。
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11.蛋放入6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)不新鮮 (B)重量夠 (C)愈新鮮(D)品質好 。
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59. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者? (A)重量夠 (B)愈新鮮 (C)不新鮮 (D)品質好 。
#2375211
1.蛋放入6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)不新鮮 (B)重量夠 (C)愈新鮮(D)品質好 。
#2653005
51.蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)不新鮮 (B)重量夠 (C)愈新鮮(D)品質好 。
#3059766
76. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者? (A)愈新鮮 (B)重量夠 (C)品質好 (D)不新鮮。
#3539031
60. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)重量夠(B)愈新鮮(C)不新鮮(D)品質好。
#848966
52.職業道德的意義是指 (A) 有職業不需品德 (B) 學徒時要遵守的道德與品德 (C) 具團隊精神及尊師重道與敬業精神 (D) 廣結善緣 。
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53.冷凍食品與冷藏食品之貯存 (A) 必需分開貯存 (B) 視情況而定 (C) 沒有規定 (D)可以共同貯存 。
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54.安全的維護是 (A) 全體工作人員的責任 (B) 安全人員的責任 (C)廚工的責任 (D)經理人員的責任 。
#3919114
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