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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 02:食物性質之認識#22274
> 試題詳解
60. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?
(A)重量夠
(B)愈新鮮
(C)不新鮮
(D)品質好。
答案:
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統計:
A(1), B(13), C(85), D(8), E(0) #848966
詳解 (共 1 筆)
黃意棠
B1 · 2018/01/19
#2588165
雞蛋中常有沙門氏菌、彎曲桿菌、大腸桿菌等...
(共 157 字,隱藏中)
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