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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫:餐旅職群(中餐烹飪) 151-200#137990
> 試題詳解
185.將蛋放入6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?
(A)重量夠
(B)越新鮮
(C)不新鮮
(D)品質好。
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64. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)重量夠(B)愈新鮮(C)品質好(D)不新 鮮。
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77. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)重量夠(B)不新鮮(C)品質好(D)愈新 鮮。
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11.蛋放入6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)不新鮮 (B)重量夠 (C)愈新鮮(D)品質好 。
#2237974
5. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)愈新鮮(B)品質好(C)不新鮮(D)重量夠。
#2253996
59. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者? (A)重量夠 (B)愈新鮮 (C)不新鮮 (D)品質好 。
#2375211
1.蛋放入6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)不新鮮 (B)重量夠 (C)愈新鮮(D)品質好 。
#2653005
45. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)重量夠(B)不新鮮(C)品質好(D)愈新鮮。
#2826787
51.蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)不新鮮 (B)重量夠 (C)愈新鮮(D)品質好 。
#3059766
60. 將蛋放入 6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)重量夠(B)愈新鮮(C)不新鮮(D)品質好。
#848966
186.乾燥金針容易有__________殘留過量的問題,所以挑選金針時,以有優良金針標誌者為佳。(A)一氧化硫(B)二氧化硫(C)氯化鈉(D)氫氧化鈉
#3838693
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